Состав:. соль. поваренная. пищевая, чеснок. сушеный, перец. красный. молотый, паприка молотая, кориандр, лавровый лист молотый, кунжут, семена горчицы, зелень сушеная 40;базилик, тимьян41;. Способ применения: 1 способ. На 1 кг сала потребуются 2-3 головки чеснока, приправа для сала, шпика, крупная соль. Сало помойте и очистите шкурку от загрязнений, слегка обсушите, разрежьте на куски размером 10х15 см, в них сделайте глубокие надрезы через каждые 3-5 см 40;до самой шкурки41;. Нашпигуйте сало чесноком, натрите смесью приправ, обваляйте в соли и плотно уложите слоями в подходящую посуду, щедро пересыпая каждый слой солью. Затем поставьте в прохладное место. Через 5 дней сало будет готово. 2 способ. В солевом растворе 40;1 кг соли на 1 л воды41; прокипятите 3-4 лаврового листа 10-15 минут и извлеките,. 0,5 чайной ложки тмина 40;по вкусу41;. Затем уменьшите огонь, уложите в рассол сало, нарезанное на кусочки размером 10x15 см, и варите 1,5-2 часа. Выньте кусочки сала, дайте немного остыть и нашпигуйте свежим чесноком, натрите приправой для сала. Заверните. каждый кусок в. х\б полотно и оставьте при комнатной температур